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时间:2020-04-06 00:16 作者: 浏览量:72319537

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“机器人通过模拟人体力学的形式,高频率翻炒,机体当中有十三根管子,通过管子进行水以及融合各种味道调料汁的输出。”凯瑞商业集团市场营销中心负责人侯明敬介绍说,炒制过程中,锅为特别定制,且燃气流量既定,食材是按照程序进行烹饪的,时间可控。“炒菜机器人是智能的,也是稳定的。”中新网济南3月24日电 (孙宏瑗 郝学娟)自动点火加油、集十三种调味液于一身、灵活掌握火候、每次都颠出同样抛物线的颠勺功夫……在山东济南一智慧餐厅后厨,“十八般”厨艺的炒菜机器人烹制两到三分钟后,一份炒饭制作完成。据了解,该餐厅采取顾客自主点单、下单、取餐形式,并采用炒菜机器人制作美食,最大限度保证无接触供餐及纯正菜品味道,用机器人炒出“有灵魂”的美食。

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纪欣悦是店里的常客,她告诉记者,机器炒饭口味稳定,不会出现咸淡不定的情况。“在特殊时期,吃到机器炒饭,感觉相对安全、卫生。而且出餐很快,可以省下不少等餐时间。机器人代替人炒饭也体现出科技的发展和进步,能吃到机器人炒饭也是一种时尚。”在线成人色有人认为,机器炒制出的饭没有“灵魂”。对此,侯明敬说,“中餐中的‘锅气’是火和锅通过烹饪食材产生的气体,是食物的灵魂。”机器人使用的是燃气,恒定流量的燃气和锅进行“碰撞”,烹调出来的锅气、灵魂十足。

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在山东济南一家智慧餐厅内,顾客测温登记进店后通过自助就餐通道,在冷藏柜中选择饮品、小菜和汤羹,在智能点菜机点菜,由炒菜机器人制作餐食,在防疫期间尽量减少人与人、人与餐食之间的接触。 孙宏瑗 摄“通常情况下,一个炒锅至少占用一个炒锅师傅,炒制一道菜同时要有炒锅、总配、砧板等三到四个人配合,而在智慧餐厅,一个人可以同时看三口锅。”侯明敬说,机器人的运用可缓解餐饮业普遍存在的员工人力成本高、流失率高等难题,且只要做好机器人的检修、维护等护理工作,可以让它“无怨无悔”地一直做菜。

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